يشير الخرف إلى مرض مرتبط بتدهور الذاكرة والذي ينتج عادة عن خلايا الدماغ التالفة. بالإضافة إلى ذاكرتك ، يؤثر الخرف أيضًا على حركتك الجسدية ومهارات الاتصال والمهارات الاجتماعية.

يمكن أن يكون الأمر أكثر من مجرد نسيان المكان الذي وضعت فيه مفاتيحك أو سبب دخولك الغرفة. يمكن أن يجعل الخرف من الصعب على المرضى القيام بأنشطتهم اليومية. قد يعاني الأشخاص المصابون بهذا المرض من صعوبة في الاستحمام أو التغذية أو ارتداء الملابس ويمكن فقدهم بسهولة. على الرغم من عدم وجود علاج معروف حاليًا للخرف ، أدوية والتغييرات الأخرى في نمط الحياة ، مثل اتباع نظام غذائي صحي ، يمكن أن يحسن المرض أو يؤخره أو يمنعه تمامًا.

على الرغم من أن سبب وعملية الخرف غير معروفين ، فقد أظهرت بعض الدراسات أنه في حين أن بعض الأطعمة التي لها قيمة غذائية معينة تحفز الذاكرة ، فإن البعض الآخر يزيد في الواقع من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ، مما يسبب مشاكل خطيرة. قم بإزالتها من حمية الشخص.

إذا كنت أحد مقدمي الرعاية هؤلاء القلقين بشأن ما يجب تضمينه وما لا يجب تضمينه في النظام الغذائي لمريض الخرف ، فقد ترغب في القراءة.
فيما يلي قائمة بالأطعمة المرتبطة بزيادة فرص الإصابة بمرض الزهايمر.

1. اللحوم عالية الدهون

اللحوم الغنية بالدهون غنية بالدهون المشبعة ، وهو أمر غير مرغوب فيه للصحة. في حين أن الكميات الصغيرة من الدهون المشبعة يمكن أن تكون صحية ، إلا أن تناول كميات أكبر من الدهون المشبعة بكميات كافية يمكن أن يساهم في الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر.

في دراسة عن "الخرف والضعف الإدراكي للشيخوخة" في مايو 2006 ، قام الباحثون بتحليل تناول الدهون لـ 1449 بالغًا تتراوح أعمارهم بين 65 و 80 عامًا ، 117 مصابًا بالخرف. بينما وجد المشاركون الذين يستهلكون كميات كبيرة من الدهون المتعددة غير المشبعة ، الموجودة عادة في المكسرات والبذور والزيوت النباتية ، أقل عرضة للإصابة بالخرف ، فإن تناول كميات أكبر من الدهون المشبعة يرتبط بزيادة مخاطر الأعراض المرتبطة بـ تطور أو تفاقم الخرف. حالة الشخص.

لتحسين تناول الدهون لدى مرضى الخرف ، يُنصح الشخص الذي يعاني من الخرف باستبدال اللحوم عالية الدسم ، مثل اللحم البقري وشرائح اللحم والضأن ولحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم الداكنة - لحوم الدواجن ، جنبًا إلى جنب مع الأطعمة التي تحتوي على لحوم قليلة الدسم مثل كالسمك أو البقوليات.

2 . يمكن أن تتسبب المنتجات النهائية المتقدمة للجليكيشن (AGEs) في تراكم الترسبات في الدماغ

تُعرف الأحماض الدهنية الأساسية أيضًا بالسموم السكرية ، وهي بروتينات تنتشر بشكل رئيسي بسبب التعرض العالي للسكريات.

يحدث هذا عادة عند طهي الأطعمة ، مثل البطاطس المقلية واللحوم ، في درجات حرارة عالية. يقال إن هذه المركبات الضارة مرتبطة بارتفاع ضغط الدم والسكري. ومع ذلك ، فقد أشارت الدراسات الحديثة إلى أن التعليم للجميع يرتبط أيضًا بالخرف. يمكن أن تؤدي المستويات العالية من AGEs إلى تكوين لويحات أميلويد في الدماغ - وهي العلامة الأكثر وضوحًا للخرف.

اقترحت دراسة حديثة نشرها فريق من الباحثين في كلية الطب Icahn في مستشفى Mount Sinai في مدينة نيويورك مؤخرًا أن المركبات المعروفة باسم glycotoxins الموجودة في الأطعمة المطهية بشكل مفرط قد تزيد في الواقع من خطر الإصابة بالخرف ، مع كون مرض الزهايمر هو الأكثر شيوعًا. نوع كل شيء. تُعرف الدراسة باسم "إن السموم السكرية عن طريق الفم هي سبب قابل للتعديل للخرف ومتلازمة التمثيل الغذائي لدى الفئران والبشر" والتي نُشرت في المجلة المعروفة باسم وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم (PNAS).

3. النشويات المقواة

توفر النشويات ، مثل الخبز والحبوب والمعكرونة ، الجلوكوز (عادةً ما يكون مصدر الجسم الرئيسي للطاقة الغذائية).

توفر نشا الحبوب الكاملة ، مثل دقيق الشوفان والأرز البني وخبز الحبوب الكاملة 100% ، كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف ، مما يحسن الصحة الغذائية العامة للجسم ، ووظيفة الجهاز الهضمي وصحة القلب والأوعية الدموية.

وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند ، نظرًا لأن فقدان الذاكرة هو أحد الأعراض الرئيسية للأشخاص المصابين بالخرف ، فغالبًا ما ينسون تناول الطعام ، وغالبًا ما يؤدي ذلك إلى مضاعفات مختلفة بما في ذلك سوء التغذية.

إن الحفاظ على مطبخك مليئًا بالحبوب الكاملة بدلاً من النشويات المدعمة يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً في ضمان أن خياراتك الغذائية مغذية وتحمي من المشكلات الغذائية للأشخاص المصابين بالخرف.

4. السكر المضاف

على الرغم من أن السكريات المضافة مثل قصب السكر وشراب الذرة والمالتوز والسكروز قد تبدو مقنعة بدرجة كافية للشخص المصاب بالخرف ، إلا أنها توفر قيمة غذائية قليلة أو معدومة للجسم ، وخاصة بائعي الوجبات الخفيفة والمشروبات الحلوة. توصي UMMC الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر بتجنب الأطعمة المكررة ، وخاصة السكر ، واستهلاك المزيد من الأطعمة المغذية والمرطبة ، مثل الفواكه والخضروات الطازجة.

على الرغم من أن الحلويات العرضية أقل احتمالية لإيذاء الشخص المصاب بالخرف ، فمن المستحسن الاحتفاظ بالأطعمة والمشروبات عالية السكريات المضافة مثل الجيلي وشراب البانكيك والصودا العادية والحلوى والسكر.الحلويات المحضرة تجاريًا عند الحد الأدنى.

يوصى باستبدال الجيلي بدهن الفاكهة أو عصير التفاح أو الفاكهة الطازجة والكعك والمعجنات بكعك النخالة قليل الدسم. بالإضافة إلى ذلك ، تم ربط النكهة الاصطناعية المعروفة باسم ثنائي الأسيتيل الموجودة عادة في زبدة الفشار بالخرف. لا يوجد فقط في الزبدة ، ولكن يستخدم ثنائي الأسيتيل في الوجبات الخفيفة مثل المخبوزات والبيرة.

على الرغم من أن الكثيرين شركات حدت من استخدام ثنائي الأسيتيل بسبب المخاطر الصحية المرتبطة به ، ولا يزال استخدامه لم يتم التخلص التدريجي منه. مثل المكونات الضارة الأخرى المرتبطة بالخرف ، فقد ثبت أن ثنائي الأسيتيل ينتج بروتينًا مرتبطًا بمرض الزهايمر يسمى الأميلويد.

علاوة على ذلك ، تشير أبحاث أخرى إلى أن ثنائي الأسيتيل يعطل إنتاج الجليوكسالاز 1 ، وهو بروتين يعمل على إزالة السموم ويمنع الأميلويد من الالتصاق ببعضه البعض.

5. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم

وفقًا للأطباء ، فإن الإفراط في تناول الملح ضار بالقلب والدماغ. أظهرت دراسة في كندا أن تناول ملعقة صغيرة من الملح يوميًا من شأنه أن يضعف العقل ويزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر أو حتى تفاقم الأعراض في بعض الحالات.

سجل الفريق مستوى النشاط البدني وتناول الملح لـ 1،262 من الرجال والنساء الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 67 و 84 على مدى ثلاث سنوات. قاموا أيضًا بتقييم الصحة العقلية للمشاركين في بداية الدراسة ومرة واحدة في السنة طوال مدة الدراسة ، باستخدام مجموعة من الاختبارات الأكثر شيوعًا لتشخيص مرض الزهايمر.

قالت الدكتورة ألكسندرا فيوكو من جامعة تورنتو: "أظهرت نتائج دراستنا أن اتباع نظام غذائي غني بالصوديوم ، إلى جانب القليل من التمارين الرياضية ، كان ضارًا بشكل خاص بالأداء المعرفي لدى كبار السن".

في حين أن إدارة النظام الغذائي لمرضى الخرف ليس من المألوف لمقدمي الرعاية لأن الأكل الصحي ليس على جدول أعمال مرضى الخرف أبدًا. من المهم جدًا فهم العلاقة بين سوء التغذية والخرف. يمكن للمرضى الذين يعانون من اضطرابات نفسية أن يصابوا بالتوهم ويشتت انتباههم عندما يتعلق الأمر بنظامهم الغذائي.

لذلك من المهم جدًا لمقدمي الرعاية دعم مرضى الخرف بالرعاية الكافية حتى يتمكنوا من تناول الطعام والشراب بشكل صحيح.

من المهم أيضًا أن يأخذ مقدمو الرعاية في الاعتبار تفضيلات المريض والتي يمكن أن تكون مفيدة جدًا أثناء علاجهم. يجب تجنب المشتتات والضوضاء قدر الإمكان أثناء تناول الطعام حتى يتمكن المرضى من التركيز بشكل صحيح على طعامهم.

يمكن أن تتغير تفضيلات المريض وأنماطه الغذائية ، لذلك يحتاج مقدمو الرعاية إلى التحلي بالمرونة عندما يتعلق الأمر بالشخص المصاب بالخرف.

يمكن أن تؤدي الرعاية المناسبة والتغذية الجيدة وممارسة التمارين الرياضية بانتظام إلى قطع شوط طويل في منع وإبطاء تقدم الخرف.